Uwaga. Mrożonki mogą być niebezpieczne! Ugotuj przed spożyciem! Wyróżniony

Główny Inspektor Sanitarny wydał komunikat, w którym przypomina, że większość mrożonych warzyw, w tym kukurydzę słodką, należy ugotować przed spożyciem. Wynika to z odnotowanych w kilku krajach Europy 47 przypadków zachorowań w tym 9 zgonów na groźną liseriozę.

Ostrzeżenie dotyczy głównie sytuacji, gdy mrożone warzywa są dodawane do sałatek, produktów typu smoothie czy dipów. GIS przypomina, że należy zawsze przygotowywać żywność zgodnie z instrukcją zawartą na etykiecie produktu.

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) i Europejskie Centrum Zapobiegania i Kontroli Chorób (ECDC) informują, że mrożona kukurydza słodka jest prawdopodobnym źródłem ogniska zatruć listeriozą, które wystąpiło w pięciu europejskich krajach. Jest to rzadka, ale poważna choroba wywoływana przez bakterię Listeria monocytogenes, która jest przede wszystkim groźna dla osób o obniżonej odporności, osób starszych, kobiet w ciąży i niemowląt. Zakażenia Listeria monocytogenes obserwowane są od 2015 roku w Austrii, Danii, Finlandii, Szwecji i Wielkiej Brytanii. Do 15 czerwca 2018 r. zgłoszono 47 przypadków zachorowań, w tym dziewięć zgonów.

Te same szczepy L. monocytogenes zostały wykryte w mrożonych warzywach wyprodukowanych przez tę samą węgierską firmę w latach 2016, 2017 i 2018. Sugeruje to, że szczepy przetrwały w zakładzie przetwórczym pomimo przeprowadzonych procedur czyszczenia i dezynfekcji. W dniu 29 czerwca 2018 r. Węgierski Urząd ds. Bezpieczeństwa Łańcucha Żywności zakazał wprowadzania do obrotu wszystkich zamrożonych warzyw i mrożonych produktów mieszanych produkowanych przez zakład w okresie od sierpnia 2016 r. do czerwca 2018 r. i zarządził natychmiastowe wycofanie wyprodukowanej w zakładzie mrożonej żywności. Ten ostatni środek prawdopodobnie znacznie zmniejszy ryzyko infekcji u ludzi i powstrzyma wybuch choroby. Nowe przypadki wciąż mogą jednak się pojawić z powodu długiego okresu inkubacji listeriozy (do 70 dni), długiego okresu trwałości mrożonych produktów zbożowych oraz konsumpcji mrożonej kukurydzy bez ugotowania.

Aby zmniejszyć ryzyko infekcji, konsumenci powinni dokładnie gotować mrożone warzywa, nawet jeśli produkty te są powszechnie spożywane bez gotowania (np. w sałatkach i koktajlach). Dotyczy to szczególnie konsumentów najbardziej narażonych na listeriozę - takich jak osoby starsze, kobiety w ciąży, noworodki i dorośli z osłabionym układem odpornościowym.

Listerioza stanowi zagrożenie głównie dla kobiet w ciąży, noworodków i osób z obniżoną odpornością. Jej czynnikiem etiologicznym jest Listeria monocytogenes. Bakterie Listeria wydalane są z kałem zakażonych zwierząt. Są one szeroko rozpowszechnione w środowisku, a ogniska zatruć pokarmowych przez nie wywoływane są rejestrowane na całym świecie. Do zakażenia człowieka dochodzi na skutek bezpośredniego kontaktu z wydalinami i wydzielinami zakażonego zwierzęcia (m.in. bydła, owiec, kóz, drobiu), bądź też przez spożycie skażonej żywności. U kobiet w ciąży, po okresie inkubacji trwającym około 3 tygodni, pojawiają się objawy grypopodobne lub objawy podobne do zapalenia dróg moczowych. Na skutek zakażenia może dochodzić do obumarcia płodu i poronień lub też wrodzonej listeriozy u noworodka. U osób dorosłych najczęściej nie występują żadne objawy zakażenia. U osób starszych i z obniżoną odpornością na skutek zakażenia może dochodzić do zapalenia opon mózgowych, mózgu i sepsy. W leczeniu listeriozy stosuje się antybiotyki.

Inf. GIS, opr mg

Marzena Gitler

Marzena Gitler

Aktualizacja: środa, 11 lipiec 2018 11:22
Oceń ten artykuł
(0 głosów)

Skomentuj

  1. Więcej na GŁOS24
  2. BIZNES
  3. STYL ŻYCIA
  4. ZDROWIE I URODA
  5. MOTORYZACJA
  6. KULTURA
  7. SPORT
  8. TURYSTYKA
  9. EDUKACJA
  10. POLITYKA