niedziela, 13 październik 2019 12:38

Przepisy: Risotto z grzybami leśnymi

Napisane przez GOTOWANIE - TANIE, A WYKWINTNE
Risotto z grzybami Risotto z grzybami Fot: dankapichci.blogspot.com

Jak co roku o tej porze, czyli na przełomie września i października staramy się w miarę możliwości kilka razy jechać do lasu na grzyby. W tym roku w naszym rejonie jest ich sporo. Większe okazy przeznaczam do suszenia, pozostałe zaprawiam w słoiki na zimę, a niektóre przeznaczam na obiad. Po ostatniej wyprawie do lasu przygotowałam grzybowe risotto. Do jego zrobienia możemy użyć grzybów mieszanych lub jednego gatunku. W moim przypadku były to same podgrzybki.

Składniki:

  • 300 g ryżu arborio
  • 400 g grzybów leśnych
  • 1 nieduża cebula
  • 1 szklanka białego wina półwytrawnego
  • około 4 szklanek bulionu drobiowego
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki masła
  • 2 gałązki świeżego rozmarynu
  • sól, pieprz
  • tarty parmezan do posypania

Przygotowanie:
1. Grzyby oczyścić, większe pokroić w plasterki, a mniejsze możemy zostawić całe. Opłukać, przełożyć na sitko i przelać gorącą wodą.
2. Na patelni rozgrzać olej z łyżką masła. Dodać obraną, pokrojoną w kostkę cebulę, zeszklić (nie rumienić). Następnie dodać odsączone grzyby, obrany, posiekany czosnek i posiekany rozmaryn. Smażyć i mieszać około 5 minut.
3. Na patelnię wsypać ryż, wlać wino i dusić, aż ryż wchłonie wino. Następnie dolewać po 1/2 szklanki bulionu. Po wchłonięciu przez ryż jednej porcji płynu, wlać następną. Od czasu do czasu mieszać. Jak ryż będzie miękki, całość doprawić solą, pieprzem, dodać łyżkę masła. Wymieszać.
4. Gotowe risotto podawać posypane startym parmezanem.

SMACZNEGO!

Przepis ze strony Danka Pichci,
dzięki współpracy z Grupą GOTOWANIE - TANIE, A WYKWINTNE.
 
Masz jakiś pomysł na jesienną potrawę? Daj nam znać! Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.
  1. Więcej na GŁOS24
  2. BIZNES
  3. STYL ŻYCIA
  4. ZDROWIE I URODA
  5. MOTORYZACJA
  6. KULTURA
  7. SPORT
  8. TURYSTYKA
  9. EDUKACJA
  10. POLITYKA
  11. GOTOWANIE
  12. MAŁOPOLSKA