Grill ogrodowy – węgiel czy gaz? Jaki grill ogrodowy wybrać?

Grillowanie to jedna z najpopularniejszych form spędzania czasu na świeżym powietrzu, zwłaszcza w sezonie letnim. Wybór odpowiedniego grilla jest kluczowy dla osiągnięcia najlepszych rezultatów kulinarnych. Dwa najczęściej wybierane rodzaje grillów to grill węglowy i grill gazowy. Każdy z nich ma swoje unikalne cechy, które wpływają na smak potraw, sposób ich przygotowania oraz łatwość użytkowania. Na rynku mamy wybór dwóch podstawowych rodzajów grilli: węglowe i gazowe.

Grill ogrodowy węglowy – klasyczny wybór dla miłośników tradycyjnego smaku

Grille węglowe to najbardziej tradycyjny sposób grillowania, który opiera się na spalaniu węgla drzewnego lub brykietów. Konstrukcja grilla węglowego jest dość prosta. Grill węglowy składa się z 5 najważniejszych elementów.

1. Korpus grilla – najczęściej wykonany z metalu (stal nierdzewna, żeliwo), który jest odporny na wysokie temperatury. Korpus ma zazwyczaj formę okrągłej lub prostokątnej miski.
2. Ruszt na węgiel – umieszczony na dnie korpusu, na którym układa się węgiel drzewny lub brykiety.
3. Żeliwny ruszt do grillowania – zamocowany nad węglem, na którym kładzie się potrawy.
4. Pokrywa – wielu grillów węglowych posiada pokrywę, która pomaga utrzymać ciepło i przyspiesza proces pieczenia.
5. Regulacja przepływu powietrza – poprzez otwory wentylacyjne można kontrolować ilość tlenu dostającego się do węgla, co wpływa na temperaturę spalania.

Zbliża się jesień. To dobry czas, by w Twoim ogrodzie pojawiła się domowa.wędzarnia.

Grill węglowy i zasady grillowania

Rozpalanie grilla — aby grill węglowy osiągnął odpowiednią temperaturę, konieczne jest właściwe rozpalanie węgla. Najlepiej używać naturalnych rozpałek lub specjalnych kostek do rozpalania, unikając chemicznych środków, które mogą wpłynąć na smak potraw. Węgiel powinien palić się do momentu, gdy będzie pokryty cienką warstwą białego popiołu – jest to znak, że osiągnął odpowiednią temperaturę.

Kontrola temperatury — temperaturę w grillu węglowym kontroluje się poprzez regulację przepływu powietrza. Otwory wentylacyjne pozwalają na zwiększanie lub zmniejszanie dopływu tlenu, co z kolei wpływa na intensywność spalania węgla. Im więcej powietrza, tym wyższa temperatura.

Układanie potraw na ruszcie — aby uzyskać idealnie przypieczoną potrawę, należy zwrócić uwagę na sposób jej układania. Mięsa, które wymagają dłuższego czasu grillowania, takie jak karkówka czy żeberka, najlepiej grillować metodą pośrednią – umieszczając je dalej od bezpośredniego źródła ciepła. Delikatniejsze potrawy, jak ryby czy warzywa, można grillować bezpośrednio nad żarem.

Ciekawostka — grillowanie na grillu węglowym pozwala uzyskać niepowtarzalny smak, który wynika z dymu powstającego podczas spalania węgla. Warto dodać do węgla kawałki drewna owocowego (np. jabłoni, wiśni), które wzbogacą aromat potraw.

Gazowe grille ogrodowe – nowoczesność i wygoda

Grill gazowy jest bardziej nowoczesnym rozwiązaniem, które zyskuje na popularności dzięki łatwości obsługi i kontroli temperatury. Działa na gaz propan-butan lub ziemny, co umożliwia szybkie rozgrzanie urządzenia i stabilne utrzymanie pożądanej temperatury. Idealny grill gazowy składa się z 4 podstawowych części.

1. Palniki gazowe – zasilane gazem z butli lub instalacji, stanowią źródło ciepła. Mogą być rozmieszczone równomiernie pod powierzchnią grilla.
2. Ruszt – umieszczony nad palnikami, na którym kładzie się potrawy. Często wykonany z żeliwa lub stali nierdzewnej, co zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła.
3. Pokrywa z termometrem – ułatwia kontrolę temperatury wewnątrz grilla.
4. System zapłonowy – umożliwia szybkie i bezpieczne rozpalenie palników gazowych, zazwyczaj za pomocą przycisku lub pokrętła.

W co wyposażyć swój ogród lub taras na przyszły sezon? Wygodne krzesło ogrodowe, a może duży stół?

Jak obsługiwać nowoczesne grille gazowe?

Rozpalanie grilla — w przypadku grilla gazowego, rozpalanie jest niezwykle proste i szybkie — wystarczy otworzyć zawór gazu, nacisnąć przycisk zapłonu i ustawić pożądaną temperaturę. Cały proces trwa zaledwie kilka minut.

Kontrola temperatury — grill gazowy oferuje bardzo precyzyjną kontrolę temperatury, dzięki regulowanym pokrętłom palników. Można łatwo dostosować ciepło do rodzaju przygotowywanej potrawy, co jest dużą zaletą w porównaniu do grilla węglowego.

Układanie potraw na ruszcie — podobnie jak w przypadku grilla węglowego, na grillu gazowym warto korzystać z metody pośredniej i bezpośredniej. Dłużej pieczone potrawy powinny znajdować się dalej od źródła ciepła, a szybkie do przygotowania potrawy bezpośrednio nad palnikami.

Ciekawostka — grill gazowy pozwala na przygotowanie szerokiej gamy potraw — od steków, przez ryby, aż po pizzę. Dzięki precyzyjnej kontroli temperatury można łatwo dostosować warunki do rodzaju dania.

Podsumowanie

Wybór między grillem węglowym a gazowym zależy od indywidualnych preferencji oraz oczekiwań. Duży grill ogrodowy zapewnia niepowtarzalny smak dymu, który cenią miłośnicy tradycyjnego grillowania, ale wymaga więcej czasu i umiejętności w obsłudze. Z kolei grill gazowy oferuje wygodę, szybkość oraz precyzję, co sprawia, że jest idealnym rozwiązaniem dla osób ceniących prostotę i funkcjonalność. Niezależnie od wyboru, kluczem do udanego grillowania są dobrej jakości składniki, odpowiednia technika oraz pasja do gotowania na świeżym powietrzu.