Zagadnienie kształcenia zawodowego w Polsce od lat ewoluuje, a jednym z kluczowych elementów tej transformacji są praktyki zawodowe w ramach Programu Fundusze Europejskie dla Rozwoju Społecznego 2021 – 2027 współfinansowanego z Europejskiego Funduszu Społecznego Plus, które umożliwiają młodzieży zdobycie umiejętności w realnym środowisku pracy. W ramach międzynarodowego projektu edukacyjnego, uczniowie technikum, kształcący się na kierunkach technik żywienia i usług gastronomicznych oraz technik budownictwa, mieli niezwykłą okazję odbyć praktyki zawodowe w słonecznej Hiszpanii. Było to doświadczenie nie tylko zawodowe, ale również kulturowe, które z pewnością wzbogaciło młodzież o nowe umiejętności, wiedzę oraz osobiste przeżycia.
Przygotowanie do wyjazdu – Fundamenty edukacyjne
Przed rozpoczęciem praktyk uczniowie przeszli szereg przygotowań, które miały na celu nie tylko zaznajomienie ich z praktycznymi aspektami przyszłej pracy, ale także zrealizowanie istotnych przygotowań językowych i kulturowych. W ramach intensywnych kursów językowych młodzież poszerzała swoje umiejętności komunikacyjne, a także zdobywała podstawową wiedzę na temat hiszpańskiej kultury, zwyczajów i zasad obowiązujących w tamtejszym środowisku zawodowym. Przygotowania te miały na celu stworzenie solidnej podstawy, na której uczniowie mogliby zbudować swoją pewność siebie w międzynarodowym kontekście pracy.
Praktyki zawodowe w gastronomii – W poszukiwaniu kulinarnej doskonałości
Dla uczniów kierunku technik żywienia i usług gastronomicznych praktyki w Hiszpanii stanowiły niepowtarzalną okazję do zetknięcia się z wyjątkową tradycją kulinarną tego kraju. Praca w renomowanych hiszpańskich restauracjach i lokalach gastronomicznych umożliwiła młodym kucharzom i kelnerom doskonalenie swoich umiejętności w profesjonalnych kuchniach. Pod okiem mistrzów kulinariów uczniowie mieli szansę zapoznać się z sekretami przygotowywania dań regionalnych, takich jak paella, gazpacho, tapas, czy churros – potraw, które stanowią kwintesencję hiszpańskiej kuchni.
Tego rodzaju praktyki pozwoliły uczniom na rozwój umiejętności zarówno technicznych, jak i menedżerskich. Praca w kuchniach o międzynarodowej renomie umożliwiła poznanie nie tylko metod przygotowania potraw, ale także zasad organizacji pracy, zarządzania personelem, kontroli jakości oraz planowania produkcji gastronomicznej. To doświadczenie okazało się nieocenione dla młodzieży, która miała okazję poznać nowoczesne techniki gotowania, a także zwrócić uwagę na kwestie związane z ekologicznymi i zdrowymi trendami w gastronomii, które zyskują na znaczeniu na całym świecie.
Praktyki w budownictwie – Hiszpańskie rozwiązania i zrównoważony rozwój
Uczniowie kierunku technik budownictwa, którzy uczestniczyli w zagranicznych praktykach, mieli możliwość zapoznania się z zaawansowanymi metodami budowlanymi stosowanymi w Hiszpanii, kraju o odmiennych warunkach klimatycznych i architektonicznych niż Polska. Praca w hiszpańskich firmach budowlanych pozwoliła młodzieży na bezpośredni kontakt z nowoczesnymi materiałami budowlanymi, które wykorzystywane są w południowej Europie, a także z technologiami energooszczędnymi, które stają się fundamentem zrównoważonego rozwoju.
Podczas praktyk uczniowie poznawali aspekty budownictwa ekologicznego, takie jak wykorzystywanie odnawialnych źródeł energii, recykling materiałów budowlanych oraz techniki dostosowywania konstrukcji do wysokich temperatur i panujących w Hiszpanii warunków atmosferycznych. Uczestniczyli również w pracach związanych z budową domów jednorodzinnych, budynków użyteczności publicznej oraz renowacją obiektów zabytkowych, co pozwoliło im na wszechstronny rozwój i zdobycie umiejętności w różnych dziedzinach budownictwa.
Przełamywanie barier językowych i integracja z lokalną społecznością
Praktyki zagraniczne to nie tylko nauka zawodu, ale także proces integracji z nowym środowiskiem. Dla wielu uczniów był to pierwszy kontakt z obcym językiem i kulturą, co stanowiło nie lada wyzwanie. Współpraca z hiszpańskimi pracownikami, konieczność komunikowania się w języku angielskim lub hiszpańskim oraz adaptacja do zupełnie nowych warunków pracy i życia, były dla młodzieży doświadczeniami, które nie tylko poszerzyły ich umiejętności zawodowe, ale również rozwinęły kompetencje interpersonalne i językowe.
Ponadto, uczniowie mieli okazję spędzać czas wolny na zwiedzaniu Hiszpanii, uczestniczeniu w lokalnych wydarzeniach kulturalnych, co pozwoliło im w pełni zanurzyć się w atmosferze hiszpańskiego życia. Muzeum Ceramiki, dawna Giełda Jedwabiu, katedry, w których mieści się siedziba diecezji miasta Walencja, wieża Torres de Serranos z XIV w., Muzeum Ognia, Muzeum Sztuk Pięknych, biopark, Park Guliwera, stały się nie tylko miejscami do zwiedzania, ale także źródłem inspiracji i niezapomnianych wspomnień.
Wnioski i korzyści płynące z praktyk zagranicznych
Udział w praktykach zagranicznych w Hiszpanii stanowił dla uczniów technikum nie tylko szansę na rozwój zawodowy, ale również na osobistą transformację. Poznanie nowych metod pracy, rozwój umiejętności językowych i zawodowych, a także otwartość na inne kultury i sposoby pracy, z pewnością będą stanowić fundament ich przyszłej kariery zawodowej. Takie doświadczenia mają nieocenioną wartość w kontekście globalnego rynku pracy, w którym znajomość języków obcych, elastyczność i umiejętność pracy w międzynarodowym zespole są niezbędne.
Podsumowując, praktyki zagraniczne w Hiszpanii stanowią doskonały przykład nowoczesnego kształcenia zawodowego, które wychodzi poza granice tradycyjnych metod nauczania. Dzięki takim programom uczniowie nie tylko zdobywają cenne doświadczenie, ale także rozwijają swoje horyzonty i przygotowują się do życia w dynamicznie zmieniającym się, wielokulturowym świecie.
