Garnki żeliwne nie bez powodu uchodzą za naczynia niemal niezniszczalne. Dobrze użytkowane i odpowiednio konserwowane potrafią przetrwać dziesiątki lat, nie tracąc swoich właściwości. Co więcej, z czasem zyskują na wartości – zarówno tej użytkowej, jak i sentymentalnej. Jednak, by tak się stało, trzeba wiedzieć, jak prawidłowo obchodzić się z garnkiem z żeliwa: od pierwszego użycia, przez codzienne gotowanie, aż po konserwację i przechowywanie. Poniżej znajdziesz praktyczny poradnik, który pozwoli Ci wydobyć pełen potencjał z każdego żeliwnego garnka do gotowania!
Czym wyróżniają się garnki z żeliwa?
Zanim przejdziemy do zasad pielęgnacji, warto przypomnieć, dlaczego garnki żeliwne, które znajdziesz tutaj: https://nettrading.pl/garnki-zeliwne, są tak cenione w kuchniach zarówno domowych, jak i profesjonalnych.
- Doskonale przewodzą i równomiernie rozprowadzają ciepło.
- Nadają się na wszystkie typy kuchenek, w tym indukcję i do piekarnika.
- Sprawdzają się w przypadku długiego duszenia, pieczenia, zapiekania i smażenia.
- Są odporne na zarysowania i uszkodzenia mechaniczne.
- Pięknie się prezentują (zwłaszcza wersje emaliowane).
To jednak sprzęt wymagający – zwłaszcza jeśli mówimy o garnkach do gotowania żeliwnych bez powłoki emaliowanej. Takie naczynia zyskują właściwości nieprzywierające dopiero z czasem, dzięki regularnemu użytkowaniu i właściwej konserwacji.
Pierwsze użycie garnka żeliwnego – o tym musisz pamiętać
Kupując nowy żeliwny garnek do gotowania, upewnij się, czy jest to model surowy, czy już wypalony i zaimpregnowany przez producenta. W przypadku surowego żeliwa pierwszym krokiem jest sezonowanie, czyli utworzenie naturalnej powłoki ochronnej. Jak to zrobić?
- Umyj garnek gorącą wodą (bez detergentu), a następnie dokładnie osusz.
- Natrzyj całe naczynie cienką warstwą oleju o wysokiej temperaturze dymienia (np. rzepakowego).
- Wstaw garnek do piekarnika (np. do góry dnem, z blaszką pod spodem) na około godzinę w temperaturze 180–200°C.
- Po ostudzeniu garnek jest gotowy do użycia.
Proces warto powtórzyć 2–3 razy dla lepszej trwałości warstwy ochronnej.
Codzienne użytkowanie garnków żeliwnych – co robić, a czego unikać?
Zawsze przed gotowaniem lekko natłuść wnętrze garnka (nawet emaliowanego). Ponadto unikaj gwałtownych zmian temperatury, nie zalewaj gorącego garnka zimną wodą. Do mieszania używaj drewnianych lub silikonowych narzędzi. A czego absolutnie nie robić?
- Nie myj żeliwa w zmywarce.
- Nie mocz garnka przez dłuższy czas – to prosta droga do rdzy.
- Nie przechowuj potraw w garnku. Przenieś resztki do innego pojemnika po zakończeniu gotowania.
Mycie i konserwacja – jak czyścić żeliwny garnek?
Po zakończeniu gotowania odczekaj, aż garnek żeliwny ostygnie. Umyj go ręcznie gąbką i gorącą wodą. W razie trudniejszych zabrudzeń:
- użyj soli jako środka ściernego (bezpiecznego dla powierzchni);
- możesz użyć szczotki z włosiem (niemetalowej!);
- do bardzo uporczywych resztek zalej garnek wodą, podgrzej chwilę i łatwiej oczyścisz.
Po umyciu dokładnie osusz naczynie, najlepiej na kuchence lub w piekarniku, i przetrzyj cienką warstwą oleju, aby zabezpieczyć przed wilgocią.
Garnki z żeliwa to prawdziwa inwestycja w jakość gotowania i... w rodzinne dziedzictwo! Ich trwałość i uniwersalność sprawiają, że coraz częściej wracają na kuchenne salony. Przy odpowiedniej pielęgnacji, taki żeliwny garnek do gotowania będzie służył nie tylko Tobie, ale i następnym pokoleniom.
