Dietetyczka ostrzega: ten ser lepiej omijać. „Nie podawajcie dzieciom”

Sery topione od lat cieszą się ogromną popularnością – są tanie, łatwo dostępne i wygodne w użyciu. Idealnie sprawdzają się na kanapkach czy jako składnik sosów. Jednak eksperci coraz głośniej ostrzegają, że za ich atrakcyjnym smakiem kryją się poważne zagrożenia dla zdrowia.

Jak podaje Onet Kobieta, dietetyczka kliniczna Anna Jedrej podkreśla, że sery topione to produkt wysoko przetworzony, który zawiera jedynie niewielkie ilości naturalnego sera. – „Jest to produkt bardzo kaloryczny, pełen tłuszczów nasyconych i ubogi w składniki odżywcze” – wyjaśnia specjalistka.

Dlaczego sery topione są szkodliwe?

Proces produkcji serów topionych polega na łączeniu różnych składników, takich jak tłuszcze trans, stabilizatory i utwardzacze, z niewielką ilością sera naturalnego. W czasie obróbki w wysokiej temperaturze dochodzi także do powstawania nizyny – naturalnego antybiotyku, który może negatywnie wpływać na mikroflorę jelitową.

To jednak nie wszystko. W serach topionych znajdują się fosforany, które – jak zwracają uwagę eksperci – mogą utrudniać wchłanianie wapnia i żelaza. W efekcie regularne spożywanie takich produktów może prowadzić do niedoborów tych kluczowych minerałów.

Szczególne zagrożenie dla dzieci

Dietetycy podkreślają, że sery topione nie powinny trafiać na talerze najmłodszych. Ich sztuczne dodatki i wysoka kaloryczność obciążają organizm dziecka, a ryzyko zaburzeń mikroflory jelitowej i problemów z przyswajaniem minerałów jest w tym wieku szczególnie wysokie.

Anna Jedrej radzi, aby unikać tego rodzaju produktów w diecie najmłodszych:

„Unikajcie ich, a już na pewno nie podawajcie małym dzieciom”.

Zdrowsze alternatywy

Zamiast serów topionych lepiej wybierać sery naturalne, takie jak twaróg, mozzarella czy ser żółty dojrzewający. Zawierają one białko, wapń oraz witaminy z grupy B, a przy tym są pozbawione zbędnych chemicznych dodatków. Warto też sięgać po sery regionalne, które często produkowane są w tradycyjny sposób i mają wyższą wartość odżywczą.

Dietetycy przypominają, że spożywanie naturalnych produktów mlecznych wspiera układ kostny, odporność oraz prawidłowy rozwój dzieci i młodzieży. Włączenie ich do codziennej diety może być prostym sposobem na poprawę jakości odżywiania i unikanie nadmiaru żywności przetworzonej.