Święta Bożego Narodzenia to czas tradycji, rodziny i oczywiście pysznego jedzenia. W Małopolsce, jak w całej Polsce, królują potrawy takie jak barszcz czerwony, karp, pierogi czy makowiec. Jednak w tym roku, czemu by nie zainspirować się również kulinarnymi zwyczajami z innych krajów? Przyjrzyjmy się międzynarodowym przysmakom, które mogą wprowadzić świeżość na nasze świąteczne stoły.
Święta Bożego Narodzenia to czas pełen tradycji, ale również idealna okazja, aby wprowadzić do naszych domów trochę międzynarodowego smaku. Oto kilka inspiracji z różnych stron świata, które mogą wzbogacić świąteczne stoły.
1. Włoska Panettone
Panettone to słodki chleb pochodzący z Mediolanu, który stał się popularnym świątecznym przysmakiem na całym świecie. Jest to puszyste ciasto drożdżowe wzbogacone o kandyzowane owoce i rodzynki.
Składniki:
- 500g mąki pszennej
- 150g cukru
- 200g masła, miękkiego
- 3 jajka
- 150ml ciepłego mleka
- 30g świeżych drożdży
- 100g kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 100g rodzynek
- 1 łyżeczka soli
- Skórka otarta z 1 cytryny
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
- Rozpuść drożdże w ciepłym mleku z 1 łyżeczką cukru.
- W misce wymieszaj mąkę, resztę cukru, sól, skórkę z cytryny i wanilię.
- Dodaj rozpuszczone drożdże, jajka i stopniowo wlewaj roztopione masło. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie.
- Dodaj rodzynki i kandyzowaną skórkę, delikatnie mieszając.
- Przykryj ciasto i pozostaw do wyrośnięcia na 2-3 godziny.
- Przełóż ciasto do wysokiej, okrągłej formy i pozostaw na kolejne 30 minut.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut.
2. Niemieckie Lebkuchen
Lebkuchen to rodzaj piernika popularnego w Niemczech, szczególnie w okresie adwentu i Bożego Narodzenia. Przyprawiane cynamonem, goździkami i imbirem, mają intensywny, świąteczny smak.
Składniki:
- 350g mąki
- 100g cukru brązowego
- 150g miodu
- 2 jajka
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonych goździków
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- Skórka otarta z 1 pomarańczy
Przygotowanie:
- W rondelku rozgrzej miód z cukrem, aż cukier się rozpuści. Ostudź.
- W misce wymieszaj mąkę, sodę, przyprawy i skórkę pomarańczową.
- Dodaj ostudzony miód z cukrem i jajka. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie.
- Rozwałkuj ciasto na grubość około 0,5 cm i wytnij foremkami świąteczne kształty.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10-12 minut.
3. Hiszpańska Turron
Turron to tradycyjny hiszpański słodycz, szczególnie popularny podczas Bożego Narodzenia. Jest to rodzaj nugatu wykonanego z migdałów, miodu, cukru i białka jaj.
Składniki:
- 400g migdałów, obranych
- 300g miodu
- 200g cukru
- 2 białka jaj
Przygotowanie:
- Podpraż migdały na suchej patelni, aż będą złote.
- W rondelku podgrzej miód z cukrem, aż powstanie gęsty syrop.
- Ubić białka na sztywną pianę.
- Do syropu dodać migdały, a następnie delikatnie wmieszać ubite białka.
- Mieszankę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównać.
- Pozostawić do stężenia na kilka godzin w chłodnym miejscu.
4. Brytyjski Christmas Pudding
Christmas Pudding to gęsty, ciężki deser pełen suszonych owoców i przypraw korzennych. Podawany jest tradycyjnie na koniec świątecznego obiadu w Wielkiej Brytanii.
Składniki:
- 250g suszonych owoców (rodzynki, morele, śliwki)
- 100g brązowego cukru
- 100g tłuszczu roślinnego
- 50g mąki
- 50g bułki tartej
- 2 jajka
- 100ml brandy lub rumu
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonych goździków
- 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
Przygotowanie:
- Suszone owoce zalej brandy i odstaw na noc, aby wchłonęły alkohol.
- W misce wymieszaj cukier, tłuszcz, mąkę, bułkę tartą, jajka i przyprawy.
- Dodaj namoczone owoce wraz z płynem i dobrze wymieszaj.
- Przełóż ciasto do formy do gotowania na parze, szczelnie przykryj i gotuj na parze przez około 4 godziny.
Te międzynarodowe świąteczne przysmaki mogą dodać nowego wymiaru do Waszych świątecznych tradycji. Warto eksperymentować z kuchniami innych krajów, czerpiąc inspiracje i tworząc własne, unikatowe świąteczne menu. Niech te świąteczne smaki z całego świata staną się częścią Waszych rodzinnych tradycji!
