Japońska kuchnia zaskakuje nie tylko wyjątkowym smakiem, ale także bogactwem różnorodnych połączeń. Wśród licznych przekąsek, takich jak ryżowe krakersy, ryżowe ciasteczka, żelki w kształcie misiów lub słodkie paluszki, istnieje wiele innych potraw, które bez problemu możemy przygotować we własnej kuchni. Przyjrzyjmy się zatem najciekawszym pomysłom na przekąski z Kraju Kwitnącej Wiśni, które przypadną do gustu wszystkim miłośnikom orientalnych smaków.
Poke bowl z łososiem
Poke bowl to danie, które podbija serca smakoszy na całym świecie. Bazą tego dania jest surowy łosoś, starannie pokrojony w kostkę i podany na ugotowanym ryżu. Do tego dodaje się świeże i marynowane warzywa. Całość doskonale łączy się z sosem o smaku sosu sojowego, soku z limonki i oleju sezamowego. To idealna przekąska w ciągu dnia, szczególnie w ciepłe dni, kiedy szukamy czegoś świeżego i lekkiego.
Przygotowanie poke bowl rozpoczynamy od sosu. W tym celu łączymy sos sojowy z olejem sezamowym, sokiem z limonki i odrobiną pieprzu. Opcjonalnie można dodać również wasabi, jeśli lubimy ostrzejsze smaki. Wszystko łączymy z pokrojonym łosiem, mieszamy i odstawiamy. W międzyczasie gotujemy ryż do sushi według instrukcji na opakowaniu i odstawiamy do przestudzenia. Następnie ogórka kroimy w paski, awokado w plastry, a rzepę marynowaną w kostkę. Na koniec wykładamy na dno miski ugotowany ryż do sushi, a na wierzch kładziemy pokrojonego łososia, plastry awokado, edamame, marynowaną tykwę, marynowany imbir, goma wakame i marynowaną rzepę. Całość posypujemy prażonym sezamem.
Takoyaki — japońskie kulki z ośmiornicą
Takoyaki to jedna z najbardziej charakterystycznych przekąsek w Japonii. To małe kulki z ciasta na bazie mąki, jajek i bulionu dashi, wypełnione kawałkami ośmiornicy. Całość jest smażona na specjalnej formie do takoyaki, a następnie podawana z wyrazistym sosem, majonezem, wodorostami i płatkami bonito. Takoyaki to doskonała przekąska na ulicznych straganach w Japonii, ale równie dobrze sprawdza się w domowym zaciszu.
Zaczynamy od wymieszania mąki, bulionu dashi i jajek na gładkie ciasto. Następnie natłuszczamy i rozgrzewamy specjalną patelnię do takoyaki na średnim ogniu. Do każdej foremki wlewamy porcję ciasta, a następnie wrzucamy do środka kawałki ośmiornicy. Wierzch posypujemy cebulą dymką, posiekanymi chipsami ziemniaczanymi i marynowanym imbirem. Takoyaki smażymy przez około 10 minut, obracając je z każdej strony. Gotowe kuleczki polewamy sosem okonomi i majonezem. Wierzch dekorujemy płatkami bonito i wodorostami.
Więcej informacji o przepisie znajdziesz na stronie: https://uwielbiam.pl/przepis/takoyaki-japonskie-kulki-z-osmiornica.
Mochi
A teraz czas na japońskie słodycze i niekwestionowany klasyk, czyli mochi. To kleiste kulki z mąki ryżowej, które są nadziewane dowolnymi składnikami. Mogą być o smaku zielonej herbaty, fasoli, owoców, a także czekolady. To nie tylko smaczna przekąska, ale także ważny element tradycji japońskiego Nowego Roku.
Do ich przygotowania potrzebna nam będzie mąka ryżowa, cukier, woda, mąka ziemniaczana i ulubione nadzienie. My proponujemy świeże truskawki, jednak można wykorzystać inne dodatki. W dużym naczyniu mieszamy mąkę ryżową z cukrem, a następnie dolewamy wodę. Łączymy wszystkie składniki na gładkie ciasto i przekładamy je do garnka. Całość gotujemy na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Następnie odstawiamy je do ostygnięcia, a po tym czasie podsypujemy mąką ziemniaczaną. Z ciasta formujemy małe kulki i nadziewamy je umytymi truskawkami.
Dorayaki
Na koniec podróży po japońskich przekąskach przestawiamy dorayaki, czyli naleśniki nadziane słodką pastą z fasolą. To pyszny deser, który zyskał popularność również dzięki kreskówkom, a jego bogaty smak i konsystencja sprawiają, że dorayaki stanowią doskonały wybór również na śniadanie. Co więcej, do ich przygotowania nie potrzebujemy specjalnych umiejętności, dzięki czemu każdy miłośnik kuchni może spróbować swoich sił w przygotowaniu tej przekąski.
Na początek łączymy ubite jajka z cukrem, miodem, mąką, proszkiem do pieczenia i mlekiem. Z masy smażymy naleśniki na średnim ogniu. W międzyczasie przygotowujemy sos czekoladowy. W rondelku mieszamy cukier, wodę i kakao, a po rozpuszczeniu dodajemy masło. Na jeden z naleśników nakładamy pastę z fasoli anko, a następnie przykrywamy go drugim naleśnikiem. Na koniec całość polewamy syropem czekoladowym.
Brzmi smacznie? Cały przepis znajdziesz na stronie: https://uwielbiam.pl/przepis/japonskie-nalesniki-dorayaki-z-syropem-czekoladowym.
